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到底選擇加碘鹽還是無碘鹽更健康?
來源:人衛健康    發布時間:2020/5/8 16:45:51   點擊:330 次
      生活中,經常聽到周圍有人說:“現在營養這么好,哪有人缺碘,都是碘過量”“我們住海邊,碘足夠了,不用吃加碘鹽”“加碘鹽吃多了會得甲狀腺癌”……聽到這些貌似很有道理的說法,很多人都糾結了:我們到底選擇加碘鹽還是無碘鹽呢?
01  加碘鹽還是無碘鹽?

      首先,我們知道碘是人體新陳代謝和生長發育必不可少的微量營養素,是人體合成甲狀腺激素的主要原料。胎兒期和嬰幼兒時期缺碘,會影響大腦發育,嚴重造成呆小癥、聾啞、智力低下等。孕期缺碘會出現流產、早產、死產和先天畸形;成人期缺碘可導致甲狀腺功能低下、容易疲勞、精神不集中等。
      而我們自身并不能合成碘元素,只能從外環境攝取。中國是世界上碘缺乏最嚴重的國家之一,我國大部分地區的外環境(水、土壤等)幾乎都缺碘,外環境缺碘的現狀很難改變,如果停止補碘,人體內儲存的碘最多能維持3個月,因此要長期堅持補碘。

      食用碘鹽是補充碘營養、預防碘缺乏病最安全、簡便、有效的方式。



02  沿海地區的居民和營養水平高的大城市是不是需要吃無碘鹽呢?

      沿海地區膳食碘攝入量調查結果表明,海帶、紫菜等富碘食物在沿海地區居民中的食用頻率和食用量都很低;沿海地區居民膳食中的碘84.2%來自碘鹽,來自于各類食物的碘僅占13.1%(其中海帶、紫菜和海魚共占2.1%),來自于飲用水的碘占2.7%。如果食用無碘鹽,97%以上的居民碘攝入量將會低于推薦攝入量,居民碘缺乏的風險很大,因此,沿海地區也需要普及碘鹽。同樣,營養水平高的大城市居民也保證不了經常食用富碘食物。



03  食用碘鹽或碘攝入量增加會發生甲狀腺癌么?

      回答當然是No。
      近年來全球很多國家,無論是否采取補碘措施,無論碘攝入量是增加、穩定還是下降,甲狀腺癌的發生率都在增加,并且主要以直徑小于1厘米的微小癌增加為主。很多早期甲狀腺癌,由于過去技術不夠、意識不足,沒檢查出來。
      而現在人們對自己健康越來越重視,加之超聲技術飛速發展,越來越多不滿 1厘米的甲狀腺結節都被篩查出來了,這也造成了人們覺得甲狀腺癌越來越多的假象。而且還有一點:2016年監測結果顯示全國人群碘營養狀況總體處于適宜水平,沒有省份出現人群碘攝入過量。
      聽完這些,你說我還是不放心,如果我真的補碘過量會怎樣?對健康有影響嗎?想知道碘過量對人體健康的影響,其實不難,因為“在那山的那邊,海的那邊,有一群日本人”。
      日本人酷愛吃海鮮,就連吃米飯都要外面裹上一層紫菜,因此他們平均每天攝入的碘非常嚇人,排名世界第一。世界衛生組織推薦成人每天攝碘量在150~200微克,但日本人每天攝入量為1 000~3 000微克,是推薦值的6~20倍!中國人如果要靠吃碘鹽攝入和日本人一樣多的碘,需要每天吃50~150克鹽!肯定咸死了。日本“不明真相”群眾長期攝入這么多碘,結果呢?日本是世界上平均壽命最長的國家!而且很多種癌癥的發病率顯著低于其他國家,并且甲狀腺癌發病率也并沒有顯著高于其他國家。這當然不是說吃很多碘能長壽或降低癌癥概率。但這至少表明“通過食物過量攝入碘”對健康人身體的影響是非常有限的。

      患有自身免疫性甲狀腺疾?。ǔR娪屑卓?、甲狀腺炎等)患者,因治療需要遵照醫囑可不食用或少食用碘鹽。生活在高水碘地區且尚未改水的居民,他們每天從飲水和食物中已經得到了較高劑量的碘,這部分人也不宜食用碘鹽。除此之外,我們還是乖乖地吃碘鹽吧。

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